L’oignon: un trésor qui renforce l’immunité et protège le cœur
Bienfaits étonnants de l’oignon
La docteure Yelena Solomatina, experte en nutrition, a affirmé que l’oignon n’est pas seulement un ingrédient pour relever le goût, mais qu’il possède d’importants bienfaits pour la santé, notamment le renforcement du système immunitaire et la réduction du risque de formation de caillots sanguins grâce à sa richesse en vitamine C.
Source de fer et de collagène
Selon elle, l’oignon favorise l’absorption du fer et aide à la production de collagène, essentiel pour la santé des cheveux, l’élasticité des vaisseaux sanguins, du cartilage et des tendons.
Un antibiotique naturel
L’oignon contient également des phytoncides naturels aux propriétés antibactériennes, ce qui en fait un aliment précieux surtout pendant la saison froide.
Protection des muqueuses
Riche en bêta-carotène, il contribue au renouvellement des muqueuses et réduit ainsi les risques d’intrusion de virus et de bactéries dans l’organisme.
Le rôle du quercétine
L’oignon est une excellente source de quercétine, un puissant antioxydant qui renforce les capillaires et aide à prévenir la formation de caillots sanguins, en particulier chez les personnes rétablies du Covid-19.
À noter : l’oignon rouge en contient la plus grande quantité, tandis que l’oignon jaune se distingue par sa richesse en bêta-carotène, zéaxanthine et lutéine, bénéfiques pour la santé oculaire.
Consommation avec modération
La spécialiste recommande d’intégrer l’oignon à l’alimentation quotidienne, mais avec modération, surtout pour les personnes souffrant de problèmes d’estomac ou de pancréas, car il peut provoquer des douleurs.
L’effet de la cuisson
Elle conseille de le traiter thermiquement, par exemple en le faisant bouillir brièvement : cette méthode réduit la teneur en vitamine C, mais améliore l’absorption du bêta-carotène.
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