L’Arabie saoudite renforce son engagement en inscrivant 180 produits à l’initiative internationale « Arche du Goût », sous la supervision de la Commission des Arts Culinaires. Cette démarche met en valeur la richesse de la gastronomie saoudienne et renforce sa visibilité sur la scène internationale tout en préservant son patrimoine culinaire durablement.
Une richesse culinaire diversifiée
Les produits enregistrés représentent les 13 régions administratives du Royaume et couvrent 16 catégories, parmi lesquelles :
- Le café saoudien.
- Le miel et les produits de la ruche.
- Les fromages et produits laitiers.
- Les céréales et les farines.
- Les fruits, les noix et les huiles.
- Les épices, les plantes sauvages et les légumes.
- Les viandes transformées et le vinaigre traditionnel.
Préserver le patrimoine
L’inscription de ces produits vise à :
- Protéger le patrimoine gastronomique saoudien.
- Préserver les savoir-faire traditionnels.
- Soutenir la sécurité alimentaire.
- Promouvoir la diversité culinaire du Royaume.
- Valoriser les produits locaux à l’échelle internationale.
Une initiative mondiale
L’Arche du Goût recense les produits alimentaires traditionnels menacés de disparition afin de préserver les traditions culinaires, soutenir les producteurs locaux, encourager les pratiques durables et sensibiliser à la biodiversité alimentaire.
Un engagement continu
Après l’inscription de 120 produits entre 2022 et 2024, le Royaume a ajouté 60 nouveaux produits cette année, portant le total à 180. Cette sélection a été réalisée par des experts du patrimoine culinaire saoudien.
L’inscription de ces 180 produits confirme la volonté de l’Arabie saoudite de préserver son patrimoine gastronomique et de le transmettre aux générations futures. Elle contribue également à promouvoir la gastronomie saoudienne, à soutenir les producteurs locaux, à renforcer la présence du Royaume dans les initiatives internationales consacrées au patrimoine alimentaire et à valoriser durablement son identité culturelle nationale.
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