En ce qui concerne l’eau et les liquides de boisson, il s’agit de la sécurité de la vie, surtout en été. Il s’agit également du confort physique et psychologique de la vie. Parler de l’eau potable est l’un des sujets médicaux et sanitaires les plus importants qui soient.
Discussions scientifiques sur l’eau
L’importance de l’eau potable pour la santé est telle qu’il existe en même temps des débats scientifiques non résolus sur plusieurs points liés à l’eau potable. En voici quelques-uns :
1- Boire de l’eau ne sert pas seulement à étancher la soif. L’eau est le principal composant chimique de l’organisme et représente entre 50 et 70 % de notre poids corporel. Si elle est présente en si grande quantité dans l’organisme, c’est parce que celui-ci en a besoin pour survivre. Chaque cellule, tissu et organe du corps a besoin d’eau pour fonctionner correctement. Le Dr Julian Seifter, néphrologue consultant et professeur adjoint de médecine à la Harvard Medical School, a déclaré : « Les personnes âgées ne ressentent plus la même soif que lorsqu’elles étaient plus jeunes. Cela peut poser problème si elles prennent des médicaments susceptibles de provoquer une perte de liquide, comme un diurétique », déclare le Dr Julian Seifter, néphrologue consultant et professeur adjoint de médecine à la Harvard Medical School.
Les médecins de la Mayo Clinic déclarent : « Si vous avez soif, vous êtes peut-être déjà déshydraté : « Si vous avez soif, vous êtes peut-être déjà déshydraté, c’est-à-dire que vous avez perdu 1 à 2 % de l’eau contenue dans votre corps. Après avoir perdu cette quantité d’eau, vous pouvez commencer à ressentir des troubles cognitifs tels que la nervosité, l’irritabilité, l’oubli, etc.
L’eau est le fluide qui vous permet de garder l’esprit clair et qui aide votre corps à fonctionner correctement et à se débarrasser des toxines en excès ». L’école de santé publique de Harvard indique dans son bulletin de santé sur son site web : « Il existe de nombreuses options en matière de boisson, mais l’eau est le meilleur choix pour la plupart des personnes ayant accès à de l’eau potable. Elle ne contient pas de calories et est aussi facile à trouver que le robinet le plus proche.
« L’eau aide à restaurer les fluides perdus par le métabolisme, la respiration, la transpiration et l’élimination des déchets. Elle vous protège contre la surchauffe, lubrifie les articulations et les tissus, maintient la peau en bonne santé et est essentielle à une bonne digestion. C’est la boisson zéro calorie idéale pour étancher votre soif et réhydrater votre corps. »
Recommandations en matière d’apport hydrique
- il est vrai que l’Académie nationale de médecine des États-Unis suggère que les personnes en bonne santé consomment quotidiennement une quantité adéquate de liquides, soit environ 13 tasses pour les hommes et 9 tasses pour les femmes. Une tasse équivaut à 8 onces (environ 225 millilitres). Toutefois, selon des chercheurs de l’École de santé publique de Harvard : « Il est important de noter qu’il ne s’agit pas d’un objectif quotidien, mais plutôt d’une suggestion générale ».
Des quantités plus importantes peuvent être nécessaires pour les personnes physiquement actives ou exposées à des climats très chauds. Des quantités plus faibles peuvent être nécessaires pour les personnes de petite taille. Une forte fièvre, l’exercice, l’exposition à des températures extrêmes et une perte excessive de liquides corporels (comme en cas de vomissements ou de diarrhée) augmentent les besoins en liquides.
Les médecins de la Mayo Clinic sont d’accord : « Au fil des ans, les études ont abouti à des recommandations variées. Mais vos besoins individuels en eau dépendent de nombreux facteurs, notamment de votre état de santé, de votre niveau d’activité et de votre lieu de résidence. Il n’existe pas de formule universelle. Toutefois, le fait de mieux connaître les besoins en liquide de votre corps peut vous aider à évaluer la quantité d’eau que vous devriez boire chaque jour ».
Des sources médicales signalent que la quantité et la couleur de l’urine peuvent fournir une estimation approximative de la quantité d’hydratation dont votre corps a besoin. En général, plus la couleur de l’urine est foncée, plus elle est concentrée (c’est-à-dire qu’elle contient moins d’eau). De petites quantités d’urine peuvent également indiquer une déshydratation, surtout si elles sont également de couleur plus foncée.
Perte et remplacement de l’eau
- Parmi les quatre principaux composants de l’organisme, l’eau est l’un de ceux qui se perdent le plus rapidement et le plus continuellement, par rapport aux graisses, aux sucres et aux protéines. Nous perdons de l’eau chaque jour en respirant, en transpirant, en urinant et en déféquant. Pour que l’organisme fonctionne correctement, il doit être réapprovisionné en consommant des boissons et des aliments contenant de l’eau.
Les médecins de la Mayo Clinic notent que : « Environ 20 % de l’apport quotidien en liquide provient généralement de la nourriture. Le reste provient des boissons, de l’eau et d’autres boissons. »
Vous ne devez donc pas compter uniquement sur l’eau pour répondre aux besoins en liquide de votre corps. Ce que vous mangez joue également un rôle important. Par exemple, de nombreux fruits et légumes tels que la pastèque et les épinards contiennent presque 100 % d’eau. Des sources médicales suggèrent que même les boissons contenant de la caféine, comme le café et les sodas, peuvent contribuer à votre apport quotidien en eau.
Mais essayez de modérer votre consommation de boissons sucrées. Les boissons gazeuses ordinaires, les boissons énergétiques ou sportives et les autres boissons sucrées contiennent généralement une grande quantité de sucre ajouté, qui peut fournir à votre corps plus de calories que vous n’en avez besoin.
En principe, il n’y a pas de moment précis pour boire de l’eau. Toutefois, certaines circonstances exigent que vous réapprovisionniez votre corps en eau, notamment avant, pendant et après un effort physique, ou en cas de déshydratation due à des températures élevées, à une transpiration accrue ou à des diarrhées. L’important est de boire de l’eau pour que l’urine reste claire ou jaune pâle.
Par exemple, le professeur Stavros Kavouras de l’université de l’Arkansas déclare : « Boire de l’eau le matin est une bonne chose : « Boire de l’eau le matin est une très bonne idée, car lorsque nous nous réveillons le matin, notre corps contient très peu d’eau. Boire un verre d’eau avant une douche chaude est également une bonne idée, car cela pourrait théoriquement aider à prévenir une baisse de la tension artérielle. »
Il n’existe pas d’avis médical spécifique sur la question de savoir s’il faut ou non boire de l’eau avant de se coucher. Pour certains, cela peut les obliger à se réveiller pour uriner après s’être endormis. D’autre part, certaines études suggèrent que boire de l’eau avant de se coucher peut réduire le risque d’accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque. Quant à boire de l’eau en mangeant, les médecins de la Mayo Clinic sont d’avis que « vous pouvez essayer de boire de l’eau pendant les repas : « Vous pouvez essayer de boire de l’eau pendant les repas ou de boire un verre d’eau avant de commencer à manger.
Eau et perte de poids
- La relation entre l’eau potable et le contrôle du poids doit être clarifiée. Des chercheurs des États-Unis et de Corée du Sud en ont présenté certains aspects dans leur étude publiée le 25 avril dans la revue PLOS ONE, intitulée « Drinking Water and Obesity : En fonction de la quantité, du moment et de la température de l’eau de boisson ». Dans cette étude, ils ont rapporté que : « Indépendamment de la consommation totale d’eau, le fait de boire de l’eau avant de se coucher était significativement associé à un IMC plus faible. « Boire plus d’un litre d’eau froide par jour était associé à un IMC plus élevé, comparé à la consommation d’eau à température ambiante.
La soif entraîne la déshydratation, des troubles cognitifs, du stress, de l’irritabilité et des oublis.
De nombreuses autres études suggèrent que boire plus d’un litre et demi d’eau par jour est une étape cruciale dans la perte de poids, en réduisant la graisse corporelle et en supprimant l’appétit, en particulier chez les femmes en surpoids. Certaines recherches indiquent également que boire plus d’eau est associé à une perte de poids. Toutefois, les preuves ne sont pas suffisantes pour indiquer une relation directe entre le fait de boire plus d’eau et la perte de poids, comme une relation de type « cause à effet ».
Comme l’a souligné l’étude américaine susmentionnée sur la température de l’eau potable, une étude menée en 2023 a révélé que les personnes qui buvaient plus d’eau que les autres ne perdaient pas de poids. Elle a montré que les personnes qui buvaient 200 à 250 millilitres d’eau chaude après chaque repas perdaient plus de poids et avaient un indice de masse corporelle (IMC) inférieur à celui du groupe qui ne buvait pas d’eau chaude. Toutefois, les chercheurs n’ont pas observé que la température de l’eau, qu’elle soit ambiante ou froide, avait un effet clair sur la perte de poids.
Une autre étude menée par des chercheurs de l’Université d’État de New York, publiée dans l’édition d’octobre 2018 de la revue Physiology & Behaviour, n’a pas observé que boire de l’eau avant les repas permettait de réduire la faim et de manger moins de nourriture au cours d’un repas, chez les personnes en surpoids ou obèses. En revanche, ce n’était pas le cas chez les personnes de poids normal. L’augmentation de la consommation d’eau a également supprimé la faim et réduit les envies de manger chez les femmes.
Une autre petite étude publiée dans le European Journal of Nutrition dans le numéro de janvier 2019 a également constaté que les participants masculins qui ont bu deux verres d’eau glacée à 2 degrés Celsius ont mangé moins de nourriture, par rapport à ceux qui ont bu de l’eau chaude. Les participants masculins qui ont bu deux verres d’eau glacée à 2 degrés Celsius ont mangé moins de nourriture, par rapport aux groupes qui ont bu de l’eau chaude, le raisonnement étant que la température froide ralentit la digestion et peut aider à réduire l’appétit.
Boire de l’eau en mangeant facilite la digestion, en particulier lorsque l’on consomme des aliments riches en fibres. En effet, les fibres se déplacent dans le système digestif et absorbent l’eau, ce qui contribue à la formation des selles et facilite leur évacuation. Pour en profiter, il faut boire beaucoup d’eau.
Sujets connexes :
Top 9 des meilleurs plats saoudiens traditionnels à essayer
L’épidémie d’obésité menace la santé et les économies de l’Arabie saoudite
