Manger trop de viande rouge affaiblit le cœur
Une étude américaine sur la consommation excessive de viande rouge
Une étude scientifique menée aux États-Unis a révélé qu’une consommation excessive de viande rouge entraîne un épaississement des parois de l’aorte abdominale, la plus grande artère qui transporte le sang du cœur vers le reste du corps.
Le rôle du TMAO (triméthylamine N-oxyde)
Selon l’étude publiée dans la revue scientifique Jama Cardiology, spécialisée dans les maladies cardiovasculaires, l’élévation du taux de triméthylamine N-oxyde (TMAO) – un composé secondaire produit par les bactéries intestinales lors de la digestion des viandes rouges et des produits animaux – est associée à un risque accru d’épaississement de l’aorte abdominale.
Témoignage des chercheurs
Le Dr Scott Cameron, spécialiste en pathologie vasculaire à la Cleveland Clinic (États-Unis), a déclaré au site médical Health Day :
« Ces résultats suggèrent que la réduction du taux de TMAO dans le sang pourrait aider à traiter l’épaississement de l’aorte abdominale sans intervention chirurgicale. »
Méthodologie de l’étude
Les chercheurs ont analysé les données de 237 participants en Europe et de 658 participants en Amérique, comprenant à la fois des personnes en bonne santé et des patients atteints d’un épaississement de l’aorte abdominale.
Les résultats ont montré qu’un taux élevé de TMAO triple le risque de développer cette affection.
Importance des habitudes alimentaires
Le professeur Stanley Hazen, directeur de l’étude et spécialiste des maladies vasculaires à la Cleveland Clinic, a affirmé :
« Les niveaux de TMAO produits par les bactéries intestinales augmentent avec la consommation de viande rouge et de produits animaux. Cette étude est importante car elle démontre que des habitudes alimentaires saines peuvent prévenir ou traiter l’épaississement des parois artérielles. »
Recommandations médicales
Les médecins conseillent aux patients atteints d’un épaississement de l’aorte abdominale de limiter leur consommation de viande rouge.
Le risque de développer cette maladie augmente également avec certains facteurs comme :
- le tabagisme.
- l’âge avancé.
- Et diverses affections médicales.
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