Le yaourt figure parmi les aliments incontournables des tables du Ramadan, grâce à ses bienfaits pour la digestion et à la sensation de confort qu’il procure après de longues heures de jeûne. Cependant, face à la diversité des options en magasin — grec, végétal, entier, allégé, aromatisé aux fruits ou accompagné d’ajouts croustillants — faire un choix réellement sain demande un minimum d’attention.
Commencer par lire les ingrédients
Selon la nutritionniste Mindy Haar, le yaourt dans sa forme la plus simple ne devrait contenir que du lait et des cultures bactériennes vivantes. Plus la liste des ingrédients est longue, plus le risque de trouver des arômes artificiels ou des épaississants inutiles augmente. Il est donc préférable d’opter pour des versions nature et d’ajouter soi-même des fruits frais ou un peu de miel pour mieux contrôler la quantité de sucre.
Le sucre : le facteur décisif
La principale différence entre un yaourt sain et un produit moins équilibré réside souvent dans la quantité de sucre ajouté. Certains yaourts aux fruits ou saveurs comme la vanille et le miel peuvent en contenir des quantités élevées. À titre indicatif, 4 grammes de sucre équivalent à environ une cuillère à café. Il est conseillé d’éviter les produits dépassant 8 grammes de sucre ajouté par portion.
Protéines et sensation de satiété
Le yaourt est apprécié pour sa capacité à prolonger la sensation de satiété grâce à sa teneur en protéines. Qui ralentissent la digestion et stabilisent la glycémie. Les variétés filtrées, comme le yaourt grec ou scandinave, sont généralement plus riches en protéines et constituent une collation idéale entre l’iftar et le suhoor.
Et les alternatives végétales ?
Les versions végétales peuvent convenir aux personnes évitant les produits laitiers, à condition de vérifier qu’elles sont enrichies en calcium et en vitamine D et qu’elles contiennent suffisamment de protéines.
Attention aux ajouts prêts à consommer
Les pots accompagnés de granola, chocolat ou biscuits peuvent rapidement devenir riches en sucre et en calories. Mieux vaut choisir un yaourt nature et ajouter soi-même des noix, graines ou fruits frais en quantité maîtrisée.
Le yaourt reste un aliment bénéfique pendant le Ramadan, mais sa qualité dépend des détails figurant sur l’étiquette. Une lecture attentive peut faire toute la différence entre un choix réellement sain… et un dessert déguisé en option équilibrée.
