La salade grecque figure parmi les recettes les plus emblématiques et appréciées de la cuisine méditerranéenne. Simple, fraîche et colorée, elle associe des légumes croquants, de la feta, des olives et une huile d’olive parfumée. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien en accompagnement qu’en repas léger.
Les ingrédients
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
- 3 tomates moyennes bien mûres.
- 1 gros concombre.
- 1 poivron vert.
- 1/2 oignon rouge.
- 1/2 tasse d’olives noires ou grecques.
- 150 g de feta.
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin rouge.
- 1 cuillère à café d’origan séché.
- Une pincée de sel et de poivre noir.
Préparer les légumes
Commencez par laver soigneusement les tomates, le concombre et le poivron. Coupez les tomates en morceaux moyens et le concombre en rondelles épaisses. Émincez ensuite le poivron et l’oignon rouge afin d’obtenir des morceaux faciles à déguster.
Mélanger les ingrédients
Placez les légumes dans un grand saladier, puis ajoutez les olives. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients tout en conservant leur texture et leur fraîcheur.
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, versez l’huile d’olive, puis ajoutez le jus de citron ou le vinaigre de vin rouge. Incorporez l’origan, le sel et le poivre noir avant de mélanger jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Ajouter la feta
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez doucement. Disposez ensuite la feta en dés ou en morceau sur la préparation. Ajoutez un peu d’origan et un filet d’huile d’olive pour renforcer les saveurs.
Servir
La salade peut être servie immédiatement ou placée quelques minutes au réfrigérateur. Elle accompagne parfaitement les grillades, le poisson et les plats méditerranéens, mais peut également être dégustée seule avec du pain frais.
La salade grecque séduit par sa simplicité, ses couleurs et l’équilibre de ses saveurs. Pour une version authentique, privilégiez des tomates mûres, une feta de qualité et une huile d’olive extra vierge, tout en évitant de trop mélanger les ingrédients.
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