Dans le nord de Riyadh, l’apparition du « Fagaa » annonce chaque année une saison très attendue. Ce champignon désertique, appelé aussi truffe du désert, pousse après les pluies d’automne. Les amateurs suivent attentivement les signes naturels. En effet, la pluie et la nature du sol déterminent souvent son apparition. Par ailleurs, ce produit sauvage possède une grande valeur gastronomique. De plus, il occupe une place importante dans la culture populaire. Ainsi, le « Fagaa » attire chasseurs de truffes et passionnés de nature. Enfin, il constitue un symbole du patrimoine désertique de la péninsule arabique.
Temps d’apparition
Les amateurs ne s’accordent pas toujours sur la date exacte d’apparition. Certains affirment qu’il pousse environ trente-six jours après les pluies. Cependant, cette estimation suppose des précipitations abondantes. D’autres estiment que la durée atteint quarante jours. Par ailleurs, beaucoup pensent que l’apparition survient souvent entre soixante et soixante-dix jours. Cette différence dépend de plusieurs facteurs naturels. Tout d’abord, la continuité des pluies influence fortement la croissance. Ensuite, la nature du sol joue un rôle essentiel. Un sol sableux et souple favorise une apparition rapide. En revanche, un sol dur ralentit la croissance. Enfin, les conditions climatiques comptent aussi. Une température relativement douce accélère souvent la formation du champignon.
Signes naturels
Les passionnés observent plusieurs signes dans la nature. L’un des plus connus s’appelle « Al-Qalfaa ». Ce terme désigne les fissures du sol provoquées par la croissance du champignon. Selon Ibn Manzur, auteur du dictionnaire Lisan al-Arab, ces fissures signalent la présence de la truffe sous la surface. De plus, certains observateurs surveillent la plante appelée « Dhalouq ». Lorsque sa fleur se transforme en épines, la truffe peut apparaître. Ce signe populaire est souvent mentionné dans les proverbes locaux. Par ailleurs, les chasseurs surveillent la plante « Raqrouq ». Cette herbe pousse souvent près des truffes du désert. Ainsi, elle sert d’indicateur naturel. Toutefois, sa présence ne garantit pas toujours la présence du champignon.
Nature et bienfaits
Le « Fagaa » appartient à la famille des truffes désertiques. Il pousse généralement à une profondeur de cinq à quinze centimètres. Sa forme ressemble souvent à une petite pomme de terre. Son poids varie habituellement entre trente et trois cents grammes. Par ailleurs, il se développe dans les zones sableuses et les plaines désertiques. Ce champignon possède aussi une valeur nutritionnelle remarquable. Il contient des protéines végétales importantes. De plus, il fournit des fibres et plusieurs minéraux essentiels. Ainsi, il contribue à renforcer l’organisme. Certains spécialistes affirment également qu’il soutient la santé de la peau et des cheveux. Enfin, sa faible teneur en calories le rend très apprécié pendant sa saison.
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