Fête nationale saoudienne : Les plats traditionnels au cœur des célébrations
L’Arabie Saoudite se prépare à célébrer son 94e Jour National le 23 septembre 2024.À cette occasion, les citoyens saoudiens à travers le Royaume célèbrent la journée avec des défilés, des feux d’artifice et des spectacles de divertissement. Ils ornent les rues avec des drapeaux saoudiens et illuminent les bâtiments en vert.
Le patrimoine saoudien est un élément clé des célébrations du Jour National, car les citoyens revêtent leurs vêtements traditionnels et préparent les célèbres plats traditionnels qui reflètent l’héritage et l’identité culturelle de chaque région saoudienne.
Jour National Saoudien Le 23 septembre 1932, le Roi Abdulaziz bin Abdul Rahman Al Saud annonçait l’unification de Najd et du Hedjaz sous le nom de Royaume d’Arabie Saoudite.
Jour National Saoudien : Plats Traditionnels au Cœur des Célébrations
Le Jour National Saoudien est marqué par la célébration du patriotisme et des traditions. Il se caractérise par des spectacles de musique et de danse populaires, ainsi que par des festivals traditionnels dans toutes les régions du Royaume.
La nourriture traditionnelle saoudienne est un aspect central des célébrations du Jour National. Tous les foyers, lieux publics, restaurants et cafés servent des plats et boissons traditionnels saoudiens à cette occasion.
En 2023, la Commission des Arts Culinaires Saoudienne a désigné le Jareesh comme plat national saoudien et le Maqshush comme dessert national du Royaume.
De plus, la Commission des Arts Culinaires a reconnu 13 plats traditionnels qui représentent le mieux la culture et l’héritage des régions d’Arabie Saoudite.
Jareesh : Plat National Saoudien
Le Jareesh est un plat salé provenant de la région Nord. Il s’agit d’un plat semblable à une bouillie, préparé à base de blé concassé. Le Jareesh est assaisonné avec des épices aromatiques et cuit lentement avec des légumes et de la sauce tomate. Il est généralement servi avec de l’agneau, mais peut aussi être préparé avec du poulet.
Ce plat traditionnel est essentiel dans chaque foyer saoudien, bien que chaque région ait sa propre recette unique pour préparer le Jareesh.
Maqshush : Dessert National Saoudien
Le Maqshush est un dessert traditionnel à base de petites bouchées de sarrasin. Il est garni de ghee, de miel, de mélasse de dattes ou de sucre.
Le Maqshush est généralement servi au petit-déjeuner avec du café et du thé. C’est également le choix préféré des habitants par temps froid et pluvieux.
Plats Régionaux
La Commission des Arts Culinaires Saoudienne a sélectionné Al-Marqouq comme plat traditionnel de la région de Riyad. Il se compose de petits morceaux de pâte de blé, ressemblant à des boulettes, cuits dans un ragoût de viande et de légumes.
Quant à la région de Makkah, le Saleeg a été choisi comme plat traditionnel. Il s’agit d’un plat crémeux à base de riz et de lait, servi avec du poulet.
Le plat traditionnel de la région de Madinah est le Riz Madini. Il est préparé avec du riz cuit dans du bouillon et du ghee, généralement servi avec de l’agneau assaisonné d’épices, de tomates et de safran.
Régions de l’Est et du Nord
La Commission a sélectionné le Riz Hassawi pour représenter la région de l’Est. Originaire d’Al-Ahsa, il est distingué par sa couleur rouge.
L’Al-Mulayhiya a été choisi comme plat traditionnel de la région des frontières du Nord. Il est préparé avec du riz, de la viande et du bouillon de viande, et garni de persil et de pignons de pin.
Plats Salés Supplémentaires
Le plat traditionnel de la région d’Aseer est l’Al-Haneeth. Il se compose de viande d’agneau lentement rôtie dans un four en argile souterrain, assaisonnée d’épices traditionnelles saoudiennes et servie avec du riz.
Le Keubaibat Hail a été sélectionné comme plat traditionnel de la région de Hail. Ce plat délicieux consiste en des feuilles de vigne farcies de riz et de viande cuite, garnies de tranches de citron et de graines de grenade.
La Commission des Arts Culinaires a également sélectionné l’Al-Maghsh pour représenter la région de Jazan. Il s’agit de viande cuite dans un pot en pierre à l’intérieur d’un four en argile.
De plus, la Commission a choisi l’Al-Ruqsh pour représenter la région de Najran. Ce plat savoureux est préparé avec du pain cuit dans un pot en pierre avec de la viande épicée et du bouillon.
À Tabuk, le plat traditionnel est l’Al-Sayadiah. Il est composé de riz sauté cuit avec des oignons et de l’huile, servi avec du poisson local savoureux.
Pâtisseries Traditionnelles
Les régions d’Al-Baha, Al-Qassim et Al-Jouf sont célèbres pour leurs pâtisseries traditionnelles. Le Pain Muqana est le plat traditionnel de la région d’Al-Baha. Il est fabriqué à partir de farine de blé entier et cuit sur du bois de feu jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Dans la région d’Al-Jouf, l’Al-Bukayla est le plat traditionnel. Cette délicieuse pâte sucrée est constituée d’un mélange de dattes et de farine, avec un dip de ghee.
Le dessert le plus célèbre de la région d’Al-Qassim est le Kleija. Cette pâtisserie traditionnelle sucrée est fabriquée à partir de farine de blé, de lait et de ghee, et est farcie d’ingrédients traditionnels saoudiens tels que des dattes, des noix, de la cannelle ou de la cardamome.
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