Le Royaume d’Arabie saoudite est célèbre pour de nombreux plats populaires qui le distinguent et reflètent son héritage, le plus important étant le « Kanad », qui est l’un des plats de poisson les plus célèbres préparés dans toutes les cuisines de la province orientale, car il ressemble au thon et présente de nombreux avantages pour la santé, tels que les oméga-3, et la méthode de cuisson est facile, et il existe plusieurs modes de cuisson, frit ou grillé, et il est servi avec du riz et de la salade.
Comment préparer le Kunad d’Arabie Saoudite
Ingrédients
- 3 morceaux de poisson kanad.
- 2 cuillères à café de cumin finement moulu.
- 2 cuillères à café de coriandre moulue.
- Une cuillère à café de paprika.
- 6 cuillères à café d’huile d’olive.
- Oignon émincé.
- Une cuillère à café de gingembre.
- 2 cuillères à café d’anis écrasé.
- Une cuillère et demie à café de curcuma.
- Poivre noir fin.
- Un kilo d’oranges fraîches.
- cuillères à soupe d’huile de maïs.
Comment préparer le Saudi Kanad
Nettoyer soigneusement le poisson et le faire tremper dans du citron et du sel pendant un quart d’heure, puis le laver à l’eau et bien l’égoutter.
Presser les oranges et les mettre dans un grand bol, ajouter l’huile d’olive et remuer, puis y mettre le poisson.
Laisser le poisson dans le jus d’orange pendant deux heures, puis préparer une poêle, la mettre sur le feu, y mettre de l’huile de maïs, jusqu’à ce qu’elle soit chaude, puis mettre le poisson dans la farine, et l’enrober de tous les côtés.
Mettre le poisson dans la poêle, jusqu’à ce qu’il devienne rouge, puis le tourner de l’autre côté, et le laisser jusqu’à ce que l’autre côté devienne rouge, puis préparer 3 plateaux, et mettre du poivre noir, de l’anis, du sel, du cumin, de la coriandre, du curcuma, du gingembre dans le deuxième, et du paprika dans le troisième.
Mettre chaque poisson dans une barquette, puis fermer la barquette avec du papier thermique, mettre au four pendant un quart d’heure à feu moyen, après quoi le kunad saoudien est prêt à être servi.
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