Un marché emblématique chargé d’histoire
Le marché de la Tabbâkha, autrefois appelé Souk Al-Khan, est une référence gastronomique à Médine. Situé dans le quartier d’Al-Maghariba, à un kilomètre seulement de la Mosquée du Prophète, il séduit habitants et visiteurs. Ce lieu unique propose une immersion totale dans la cuisine traditionnelle médinoise.
Une destination prisée des amateurs de cuisine locale
Chaque jour, le marché attire une foule avide de saveurs authentiques. L’affluence atteint son apogée durant le mois de Ramadan, notamment avant la rupture du jeûne. Après la prière des Tarawih, les allées du marché se remplissent encore davantage. La proximité avec la Mosquée du Prophète et la richesse culinaire des lieux expliquent cet engouement.
Un patrimoine culinaire riche et préservé
Depuis plus de quarante ans, le marché de la Tabbâkha conserve l’âme de la cuisine médinoise. Supervisée par l’Autorité de développement de la région, sa rénovation récente a modernisé ses infrastructures tout en respectant son héritage. Aujourd’hui, plus de 40 échoppes rivalisent pour offrir des plats typiques, tels que la soupe de blé (« shorbat al-hub »), la harissa et plusieurs variétés de riz (kabli, bukhari, arabe, biryani). Les amateurs de viandes y trouvent aussi leur bonheur avec des spécialités comme les brochettes, la kammounia et les têtes de mendi. Sans oublier des plats d’inspiration asiatique tels que le manto et le yaghmish.
Une expérience culinaire inoubliable
Lors d’une visite, l’équipe de « WAS » a rencontré le chef Mansour Ali. Il a partagé ses souvenirs du marché à l’époque où il se trouvait près de la mosquée Al-Ghamama. Il rappelle qu’autrefois, ce lieu abritait des marchands de textiles et de produits agricoles. Aujourd’hui, il est entièrement dédié à la gastronomie.
Parmi les visiteurs, Burhan Desa, un touriste malaisien, s’est dit enchanté par l’accueil chaleureux des Médinois et par la diversité des plats proposés. De son côté, Mishal Al-Thubaiti, un habitant de la ville, confie qu’il se rend régulièrement au marché, particulièrement durant le Ramadan. Il apprécie l’ambiance festive et les spécialités locales.
Un incontournable pour les gourmands
Le marché de la Tabbâkha est bien plus qu’un simple espace de restauration. Il incarne l’authenticité et le savoir-faire culinaire de Médine. Chaque année, il attire de plus en plus de visiteurs. Que l’on soit en quête de traditions ou d’une expérience gastronomique unique, une visite s’impose.
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