Le hamees au mouton : l’un des plats des occasions et de l’Aïd
Le hamees au mouton : l’un des plats de l’Aïd les plus célèbres en Arabie saoudite.
Le plat de hamees au mouton est l’une des recettes traditionnelles les plus populaires en Arabie saoudite durant l’Aïd. Il se distingue par sa richesse en saveurs et la diversité de ses épices, et il est préparé dans de nombreuses régions du Royaume comme une partie essentielle de la cuisine populaire.
Ingrédients
- 750 g de viande de mouton (coupée en dés)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié)
- 1/2 tasse d’oignon haché
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de mélange de sept épices
Préparation
1. Faire revenir l’oignon
Dans une poêle profonde, chauffer l’huile et le ghee à feu moyen, puis ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il ramollisse.
2. Cuisson de la viande
Ajouter les morceaux de mouton et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils changent de couleur sur toutes les faces.
3. Ajout des légumes et des épices
Ajouter les poivrons rouges et jaunes, mélanger pendant deux minutes, puis assaisonner avec le sel, le poivre noir et le mélange de sept épices.
4. Mijotage
Ajouter environ une demi-tasse d’eau et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe et que la viande soit bien cuite.
Service
Une fois la cuisson terminée, retirer du feu et servir chaud immédiatement, accompagné de riz ou de pain selon les préférences.
Le hamees au mouton est un plat saoudien riche en épices et en saveurs, combinant simplicité et authenticité. Il constitue un choix idéal pour les repas de l’Aïd, les repas familiaux et les occasions traditionnelles.
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