À Riyad, les restaurants font désormais partie du quotidien, reflétant l’évolution des habitudes sociales et des modes de vie des habitants. La croissance démographique, l’essor économique et l’évolution des habitudes sociales favorisent l’émergence de jeunes entrepreneurs saoudiens qui proposent des concepts originaux, à l’image de « Miami Fries ».
Des habitudes en évolution
Le chercheur Mansour Al-Assaf souligne que fréquenter les restaurants était autrefois associé principalement aux célibataires, aux travailleurs et aux chauffeurs effectuant des trajets entre les villes. Aujourd’hui, inviter des proches ou des visiteurs au restaurant est devenu une pratique courante. Portée par les transformations sociales et le développement commercial.
Un concept original
Lancée en 2023 à Boulevard World, « Miami Fries » se distingue par une idée simple : réunir les frites et la boisson dans un même gobelet. Son fondateur, Hatem Al-Mutairi, explique que le nom s’inspire de son admiration pour Miami et de la simplicité de la présentation des plats aux États-Unis.
Le concept attire de nombreux clients, parfois prêts à patienter pour déguster des frites préparées à la minute.
La qualité au cœur du projet
Après l’échec d’un premier partenariat, Hatem Al-Mutairi s’est associé à son ami Omar Al-Huqail. Les deux entrepreneurs accordent une attention particulière à la qualité des ingrédients. La viande, préparée selon des critères précis, est notamment cuite pendant dix heures.
Ils évoquent également la visite du prince Abdulaziz ben Fahd lors de leur soirée de lancement. Dont les compliments ont constitué un encouragement important.
Des défis à relever
Les food trucks restent confrontés à l’instabilité de leurs emplacements. Selon Omar Al-Huqail, des autorisations obtenues via l’application « Trucks » de la municipalité de Riyad peuvent être retirées après le démarrage de l’activité. Ces changements compliquent l’exploitation et peuvent entraîner une perte de clientèle.
Des ambitions internationales
Les associés souhaitent étendre « Miami Fries » à d’autres villes saoudiennes, aux pays du Golfe et aux marchés internationaux. Ils proposent des droits d’exploitation tout en préservant leur recette distinctive.
Cette expérience illustre le dynamisme de la restauration à Riyad, où créativité, qualité et praticité répondent aux nouvelles attentes des consommateurs. Malgré son nom américain, la marque entend conserver son identité saoudienne.
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