Le Pastis landais est une spécialité traditionnelle de la région des Landes, dans le sud-ouest de la France. Cette pâtisserie se distingue par sa texture légère et moelleuse à l’intérieur, ainsi que par ses arômes délicats. Voici une recette simple pour la préparer chez soi.
Les ingrédients
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre
- 20 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche
- 100 ml de lait tiède
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- Un peu de sucre pour la décoration
Préparation de la pâte
Dans un grand récipient, mélangez la levure avec le lait tiède et une petite quantité de sucre, puis laissez reposer quelques minutes.
Ajoutez ensuite la farine, le sucre, les œufs, la vanille, le sel et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez progressivement le beurre ramolli, puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.
Levée et cuisson
Couvrez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant une à deux heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Placez ensuite la pâte dans un moule beurré et laissez-la reposer quelques minutes supplémentaires.
Préchauffez le four à 180 °C, puis faites cuire le Pastis landais pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que sa surface soit bien dorée.
Présentation
À la sortie du four, laissez le Pastis landais refroidir légèrement. Vous pouvez ensuite le saupoudrer de sucre glace et le servir tiède ou à température ambiante.
Avec ses ingrédients simples et ses arômes délicats, le Pastis landais représente une spécialité emblématique de la tradition pâtissière française. Il offre une expérience gourmande authentique aux amateurs de pâtisseries maison.
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