Le riz aux légumes constitue un plat complet et équilibré. En effet, il fournit énergie, fibres et vitamines essentielles. De plus, l’ajout de pois chiches et de poulet renforce l’apport en protéines. Ainsi, cette recette devient idéale pour le Ramadan.
Bienfaits nutritionnels
Le riz long grain apporte des glucides complexes. Par conséquent, il fournit une énergie durable. Les légumes, comme les carottes et les oignons, offrent vitamines et minéraux. En outre, les pois chiches sont riches en fibres et protéines végétales.
Cette combinaison soutient la digestion et favorise la satiété. De plus, les antioxydants présents dans les légumes contribuent à la santé cardiovasculaire. Ainsi, ce plat représente une alternative plus saine que le riz blanc seul.
Ingrédients principaux
2 cuillères à soupe de ghee . 500 g de blanc de poulet en cubes .2 tasses de riz long grain lavé et trempé .1 boîte de pois chiches .2 carottes en rondelles .1 gros oignon émincé .1 piment vert haché .4 tasses de bouillon de poulet
Sel, poivre noir, épices mixtes et épices pour poulet .Persil haché et noix de cajou grillées pour la décoration
Préparation étape par étape
Dans une grande casserole, faites fondre le ghee. Ensuite, ajoutez les morceaux de poulet. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les épices. Faites revenir jusqu’à coloration.
Ajoutez l’oignon, les carottes et les pois chiches. Mélangez bien. Puis, versez une tasse de bouillon. Couvrez et laissez mijoter douze minutes.
Ensuite, incorporez le riz égoutté. Ajoutez suffisamment de bouillon pour dépasser le riz d’un centimètre. Couvrez la casserole. Laissez cuire environ vingt-cinq minutes.
Lorsque le riz est tendre, aérez-le délicatement. Enfin, décorez avec le persil et les noix de cajou. Servez chaud. Ce plat s’intègre parfaitement à la table du Ramadan. Cependant, il convient aussi pour un repas familial équilibré toute l’année.
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