Le cordon bleu est l’un des plats les plus appréciés, combinant la tendreté du poulet, la richesse du fromage et des Tranches de mortadelle. Ainsi qu’une panure croustillante et savoureuse. Facile à préparer à la maison, il nécessite quelques ingrédients simples et des étapes bien organisées.
Ingrédients
- 12 escalopes de poulet fines
- 12 tranches de jambon de bœuf
- 12 tranches de fromage Gouda
- 4 œufs
- 1 tasse de farine
- 2 tasses de chapelure grossière
- 1 cuillère à café de paprika
- ¾ cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café de piment en poudre
- Sel et poivre noir selon le goût
- Huile pour friture
Préparation du poulet
Assaisonner les escalopes de poulet avec du sel et du poivre noir, puis les laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes afin de bien absorber les saveurs.
Garnissage et roulage
Aplatir chaque escalope, puis ajouter une tranche de jambon et une tranche de fromage. Rouler délicatement et fixer les extrémités à l’aide de cure-dents pour maintenir la forme.
Cuisson au four
Disposer les rouleaux dans un plat huilé et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
Panure et assaisonnement
Battre les œufs avec le sel, le poivre et le piment. Dans un autre récipient, mélanger la chapelure avec le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Passer le poulet dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure, et répéter l’opération pour une texture plus croustillante.
Friture et service
Faire frire les cordons bleus dans une huile chaude jusqu’à obtenir une couleur dorée et croustillante.
Le cordon bleu est un plat délicieux qui combine tendreté et croustillant, idéal pour un repas complet lorsqu’il est accompagné de frites ou d’une salade fraîche.
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