La baklava est l’une des douceurs orientales les plus appréciées. Elle est croustillante, parfumée et garnie de fruits secs. Cette recette simple convient aux débutants.
Les ingrédients
Pour préparer cette baklava, il faut peu d’ingrédients. Ils sont faciles à trouver dans la plupart des magasins.marieclaire
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10 feuilles de pâte filo
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150 g de beurre fondu
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200 g de pistaches non salées concassées
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50 g de sucre en poudre
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150 g de miel
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100 g de sucre
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100 ml d’eau
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1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de jus de citron
Préparer la garniture
Commence par mélanger les pistaches concassées avec le sucre en poudre. Tu peux utiliser uniquement des pistaches ou ajouter des noix.
Le mélange ne doit pas être trop fin. De petits morceaux donnent plus de croquant à la baklava.
Monter la baklava
Préchauffe le four à 180 °C. Beurre ensuite un plat rectangulaire avec un peu de beurre fondu.
Place une feuille de pâte filo dans le plat. Badigeonne-la de beurre à l’aide d’un pinceau.
Répète l’opération avec quatre autres feuilles. Étale ensuite la moitié du mélange de pistaches sur la pâte.
Ajoute trois nouvelles feuilles de filo. Beurre chaque feuille avant d’ajouter la suivante.
Étale le reste des pistaches. Couvre avec les trois dernières feuilles, toujours beurrées.
Découper et cuire
Avec un couteau bien aiguisé, découpe la baklava en carrés ou en losanges. Ne sépare pas encore les morceaux.
Enfourne pendant environ 30 minutes. La pâte doit devenir dorée et croustillante.
Préparer le sirop
Pendant la cuisson, prépare le sirop. Mets le miel, le sucre, l’eau et l’eau de fleur d’oranger dans une casserole.
Fais chauffer à feu doux pendant cinq minutes. Le sirop doit devenir légèrement épais.
La touche finale
Sors la baklava du four. Arrose-la immédiatement avec le sirop chaud.
Veille à bien imbiber toutes les couches. Laisse refroidir avant de servir.
Un dessert parfait
Cette baklava est idéale pour les fêtes, les visites ou les soirées en famille. Elle se conserve plusieurs jours dans une boîte fermée.
Serve-la avec du thé ou du café. Son mélange de pâte croustillante, de fruits secs et de sirop sucré en fait un dessert inoubliable.
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