Si vous cherchez une façon simple de servir à votre famille un plat sain, savoureux et riche en nutriments, la salade aux cinq couleurs est un choix parfait. Elle allie bienfaits pour la santé et diversité de saveurs, faisant d’elle un ajout délicieux et équilibré à votre table quotidienne.
Salade aux cinq couleurs : une explosion de bienfaits
Au-delà de son apparence appétissante et colorée, cette salade est un véritable concentré de vitamines et d’antioxydants. Chaque couleur représente un groupe spécifique de nutriments essentiels au bon fonctionnement du corps. Voici comment la préparer en quelques étapes simples, selon le site « Healthline ».
Ingrédients de la salade aux cinq couleurs
🔴 Couleur rouge (vitalité et antioxydants) :
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1 tasse de tomates cerises coupées en deux ou de tomates en dés
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1/2 tasse de poivron rouge en lamelles
🟠🟡 Couleur orange/jaune (vue et santé de la peau) :
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1 tasse de carottes râpées ou en fines rondelles
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1/2 tasse de poivron jaune en lamelles
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1/2 tasse de maïs doux (en conserve ou surgelé)
🟢 Couleur verte (vitamines et minéraux) :
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2 tasses de laitue coupée
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1 tasse de concombre en dés
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1/2 tasse de brocolis légèrement blanchis ou en petites fleurettes
🟣 Couleur violette (santé du cœur et du cerveau) :
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1 tasse de chou rouge finement émincé
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1/2 tasse d’oignon rouge en fines tranches (optionnel)
⚪/🟤 Couleur blanche/brune (fibres et énergie) :
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1 tasse de champignons frais en tranches (optionnel)
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1/2 tasse de pois chiches ou de haricots blancs cuits (optionnel pour plus de protéines)
Pour la vinaigrette :
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
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2 cuillères à soupe de jus de citron frais
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1 cuillère à café de vinaigre balsamique (optionnel)
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1/2 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable (pour l’équilibre)
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Sel et poivre noir au goût
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1 gousse d’ail écrasée (optionnel)
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Une pincée d’origan ou de thym séché (optionnel)
Préparation étape par étape
Préparer les légumes :
Lavez soigneusement tous les légumes et coupez-les selon les indications ci-dessus. Veillez à bien sécher les feuilles pour que la vinaigrette adhère mieux.
Assembler la salade :
Dans un grand saladier, rassemblez tous les légumes colorés. Pour un effet visuel plus attrayant, vous pouvez les disposer en couches dans un plat de service transparent.
Préparer la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique (si utilisé), le miel, le sel, le poivre, l’ail et les herbes jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
Assaisonner et servir :
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Servez aussitôt pour profiter de toute la fraîcheur et des saveurs.
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