Comment préparer le « Al-Mafth » saoudien

Les aliments du Golfe ont un goût délicieux et distinctif, et ils aident également à se sentir au chaud et rassasiés les jours froids, tant de femmes sont désireuses d’apprendre à cuisiner certains aliments célèbres, y compris le « Al-Mafth» saoudien.

C’est l’une associées aux banquets et aux grands mariages. Il est préparé sous sa forme traditionnelle avec un agneau entier et du riz épicé.

Dans les lignes suivantes, nous expliquerons le fonctionnement de l’appareil saoudien en suivant des étapes simples.

Ingrédients

• Riz basmati : 4 tasses.
• Oignon : 1 « grand, finement haché ».
• Beurre : 2 c. à soupe
• Hale : Une demi-cuillère à café « moulue ».
• Clous de girofle : 1/2 cuillère à café « moulue ».
• Cannelle : ½ cuillère à café.
• Safran : une demi-cuillère à soupe « marinée ».
• Eau : 1/4 tasse.
• Autant que nécessaire
• Poivre noir : au choix.

Mouton

• 3 kilowatts « non coupés ».
• Ail : 5 gousses.
• Oignons : 2 morceaux « grande taille tranché 4 morceaux ».
• Poivre vert : 2 grains « hachés ».
• Hill : Une demi-cuillère à soupe d ‘« amour ».
• Cannelle.
• Coriandre : 1/4 cuillère à café.
• Clous de girofle : 1/4 cuillère à café.
• Papier alvéolé : 2 feuilles.
• Poivre noir : ½ cuillère à café.
• Safran : 1 cuillère à café.
• Épices mélangées : 1 cuillère à café.
• Poudre d’ail : ½ cuillère à café.
• Piment : ½ cuillère à café.
• Autant que nécessaire

Méthode de préparation « Al-Mafth » saoudien

• Dans une grande casserole à feu moyen, placez la viande et ajoutez de l’eau, des oignons, de l’ail, du poivre vert, de la feuille de laurier, de la cardamome, de la cannelle, des clous de girofle et de la coriandre.
• Laissez bouillir l’eau sur le feu, puis ajoutez le safran, la poudre d’ail, le piment, le poivre noir, les épices mélangées, le sel et laissez le mélange jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
• Retirez la viande du bouillon et placez-la dans le plateau du four, puis placez le plateau dans un four préchauffé à 300 degrés Celsius et laissez-le rôtir.
• Mettez une petite quantité d’huile dans un bol, laissez le bol dans un plateau, puis couvrez le plateau avec du papier d’aluminium.
• Chauffez un morceau de charbon de bois et mettez-le dans l’huile, puis couvrez le bol rapidement et fermement.
• Préparer le riz : Dans une casserole, chauffer la quantité de graisse, puis ajouter les oignons et remuer continuellement jusqu’à ce qu’ils flétrissent.
• Ajouter la cardamome, les clous de girofle, la cannelle, le sel, le poivre noir et bien remuer.
• Ajouter le riz et le bouillon de viande et bien mélanger, puis laisser bouillir, puis réduire le feu jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.
• Égouttez le safran, puis étalez l’eau de safran sur la face du riz.
• Dans un bol, placez une petite quantité d’huile, puis placez le bol au milieu du riz avec le bol couvert.
• Faites chauffer un morceau de charbon de bois et mettez-le dans l’huile, puis couvrez rapidement la casserole.
• Mettez le riz dans le plat de service, étalez les morceaux de viande dessus et saupoudrez le persil pour la décoration, puis servez.

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