Le « Kahk » est l’un des plats sucrés de l’Eïd les plus importants en Arabie Saoudite.
L'Eïd Kahk, l'un des bonbons les plus célèbres préparés à l'Eïd al-Fitr dans de nombreux pays arabes.
L’Eïd Kahk, l’un des bonbons les plus célèbres préparés à l’Eïd al-Fitr dans de nombreux pays arabes, remonte à l’ère pharaonique, car il était préparé pendant les fêtes et les occasions, et on croyait que le kahk apportait chance et bénédiction.
Le Kahk a un goût délicieux et une forme attrayante, et il est fabriqué à partir de pâte remplie de différents types de garnitures, telles que la noix et les dattes.
Ingrédients pour faire le Kahk de l’Eïd
- 1 kilo
- 550 g de légumes ou de ghee local (2 tasses + 2 cuillères à soupe).
- 2 ½ c. à soupe de sucre en poudre.
- 1 cuillère à soupe essuyée.
- 3 cuillères à soupe de sésame rouge.
- ¼ cuillère à café de levure chimique.
- ¼ de cuillère à café de levure.
- ½ tasse d’eau chaude (100 ml).
- Un peu de sel.
Méthode de préparation
-
Pâte :
– Dans un grand bol, tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.
– Ajoutez le ghee, le sucre en poudre et le vent de kahk et mélangez-les bien avec le bout de vos doigts jusqu’à ce que le mélange devienne comme de la chapelure.
– Ajoutez progressivement de l’eau tiède avec de la levure avec un pétrissage continu jusqu’à ce qu’une pâte cohésive et molle se forme.
– Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
-
Remplissage :
Dans un petit bol, mettez le lait avec le ghee et le sésame et mélangez-les bien, vous pouvez cuire le kahk sans garniture, ou changer la garniture au besoin.
-
Formation du Kahk:
– Diviser la pâte en boules de taille égale.
– Étalez chaque boule sur une surface pulvérisée de farine en forme de cercle.
– Placez une cuillère à café de garniture au centre de la pâte.
– Fermez la pâte sur la garniture sous forme de sachet.
– Pressez doucement le sachet pour former un disque circulaire.
– Décorez le biscuit avec vos motifs préférés à l’aide d’un sceau ou d’une fourchette à biscuits.
Cuisson :
– Préchauffer le four à 170°C.
– Empilez le kahk dans un plateau non graissé.
– Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
– Laisser le biscuit refroidir complètement avant de servir.
Sujet connexes :
